冬天萬物蟄伏，人體生理功能也減退，陽氣漸弱。
中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為：“時(shí)屆寒冬，萬物生機(jī)閉藏，人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)。“
因而冬天喝點(diǎn)適宜時(shí)節(jié)的好茶是必須的，不僅能夠達(dá)到養(yǎng)生作用，還可增強(qiáng)人體的抗寒能力。入冬時(shí)節(jié)，煮上一壺茶，在感受茶湯溫潤順滑、健康養(yǎng)生的同時(shí)，還能為寒冬帶來一份暖意。
那么冬季適飲的茶有哪些呢?
01
普洱熟茶
普洱茶屬于后發(fā)酵茶，因其采用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長時(shí)間的堆積發(fā)酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。
普洱茶可沖泡也可煮飲。黑茶原料較粗老，經(jīng)過熬煮之后飲用，其功能成分才能夠被人體充分吸收。煮飲之后甜醇順滑的滋味，更是令人難忘。
煮黑茶可以用陶制茶具，因?yàn)樘罩撇杈哂辛己玫奈叫?，可以消除一些茶葉發(fā)酵和存放時(shí)形成的雜味，使普洱茶的陳香更為突出。此外，陶質(zhì)茶具的粗獷、大氣搭配黑茶，淳樸凝重，更符合黑茶深厚的陳韻。
小貼士
黑茶的熬煮很簡單，待水溫加熱到100℃，放入適量黑茶，沸騰熬煮2分鐘關(guān)火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，即可飲用。
02
云南滇紅茶
紅茶是一種全發(fā)酵茶， 在適合煮著喝的茶類中，紅茶也是頗受推薦的一種。
煮著喝的紅茶，香味更加濃郁，茶味更足。在紅茶中含有一種類似于抗氧化劑的化合物，這種化合物能防止心臟病跟中風(fēng)。
美國曾經(jīng)出過一份研究報(bào)告，研究表明如果能堅(jiān)持每天喝一杯紅茶，那么跟不喝茶的人相比，患上心臟病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低到40%以上。
冬天天氣寒冷，喝紅茶可以養(yǎng)陽、溫胃、助消化，幫助人抵御寒冷。
小貼士
按1：50的茶水比例投茶，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細(xì)小茶葉約浸泡2至3分鐘，葉片較大的則宜悶置3至5分鐘，當(dāng)茶葉綻開，沉在壺底，并不再翻滾時(shí)，即可飲用。
03
老白茶
白茶屬于微發(fā)酵茶，采用細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料，經(jīng)陽光曬干或文火烘干而成，具有“綠妝素裹”的特征。
白茶經(jīng)過一定時(shí)間陳化的老白茶具有較好的藥用功效。因?yàn)榘撞柙谥谱鬟^程中未經(jīng)過揉捻，內(nèi)含物質(zhì)很難滲出，所以非常適合用來煮飲。
小貼士
煮老白茶的器具可以用提梁紫砂壺，陶壺，銀壺，泡茶機(jī)。
煮茶時(shí)，加入85℃左右的熱水比較合適，煮出來的茶湯味道比較好。如果用涼水煮，茶湯會(huì)很濃厚。茶氣更烈，滋味更醇，當(dāng)然投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。
04
柑普茶
以小青柑為代表的的柑普這兩年火爆柑普的火爆程度堪稱臺風(fēng)級，尤其是小青柑——以清爽鮮活的小青柑和溫潤醇厚的熟普結(jié)合，風(fēng)味獨(dú)特功效佳。
柑普在煮飲之后，其風(fēng)味皆更佳，熟普喝陳皮搭配之后的柑普茶，經(jīng)過一段時(shí)間的煮飲，不僅能夠提升陳皮和熟茶各自的口感風(fēng)味，更能促進(jìn)柑與茶的融合，讓其香氣、滋味更為溫潤、順滑。
小貼士
柑普茶的煮飲很簡單，小青柑可整顆放入、大紅柑則根據(jù)自己的需求按照柑與茶的比例為1:3進(jìn)行調(diào)節(jié)，用大火煮沸，再換小火熬煮五到十分鐘即可。
